El Museo Dolores Olmedo ocupa el casco de la antigua Hacienda de La Noria, construcción que data del siglo XVI. Este inmueble a tenido varios usos a lo largo de la historia, primero como propiedad agrícola y luego como campamento de las tropas zapatistas durante la Revolución Mexicana. Años más tarde, Dolores Olmedo, una de [...]

Xochimilco, cuyo significado en nahuatl es “Lugar de la sementera florida” es uno de los sectores de la Ciudad de México donde el pasado lacustre que caracterizó alguna vez a todo el Valle de México se encuentra presente y forma parte de la vida cotidiana en un entorno lleno de tradiciones con siglos de historia [...]

Con el paso del tiempo, el gran lago que cubría al Valle de México fue desapareciendo como parte de una medida gubernamental para evitar inundaciones y también por un despreocupada relación con el medio ambiente. Fue de esa manera que las trajineras, balsas y vapores que antaño partieran de Xochimilco, hasta el actual Centro Histórico [...]

Una de las muchas riquezas con las que cuenta el estado de Puebla es su gastronomía. En términos muy amplios ésta se divide entre la cocina formal y aquella integrada por una gran diversidad de antojitos. También puede ir desde la más sencilla tortilla con salsa hasta el más complejo mole o platillo de dimensión [...]

Debido a la diversidad de líneas y culturas culinarias existentes en México, un platillo tan típico como el pozole cuenta con muchas recetas para ser preparado aunque, la base principal del plato corresponde casi siempre a los mismos ingredientes; las variaciones son en el tipo de carne y la salsa que se le agrega. Aquí [...]

La peculiaridad de este platillo, es que los granos de maíz utilizados son de una variedad particular de grano grande llamado cacahuacintle, tales granos son pre-cocidos en una solución ligera de agua con óxido de calcio (cal). Este pre cocimiento de un par de horas, causa que los granos de maíz pierdan la cáscara fibrosa [...]

El alma de Acapulco además de descansar en sus habitantes y hospitalidad, se encuentra en su rica y bella naturaleza cuya expresión más conocida es la línea de playas que constituyen la bahía de Acapulco. Desde Playa Caletilla y hasta Punta Diamante y Barra Vieja, la espectacularidad del Acapulco costero y la belleza de su [...]