Gastronomía

El mechui, también llamado meshwi o mechoui, es un popular plato marroquí y del resto del Magreb. Se trata de una pieza o un cordero entero asado al horno, que puede acompañarse con almendras, cuscús, limón o ciruelas. Esta típica receta de la cocina norteafricana suele asarse en hornos de tierra en Marruecos, aunque en Argelia, por ejemplo, se elabora en asadores horizontales. El mechui...

El cuscús es un plato tradicional de la cocina de Marruecos, obtenido a base de sémola de trigo en trozos de un milímetro de diámetro aproximadamente. Para su elaboración se utiliza la parte dura del trigo. Los pequeños granos se obtienen una vez realizada la molienda y sin llegar a convertirse en harina. Aunque existen varias hipótesis, al parecer, cuscús significa en árabe “la comida”....

La harira es una sopa tradicional marroquí, elaborada con carne y legumbres, usual en los hogares de Marruecos para romper el ayuno diario durante el mes de Ramadán. Estamos ante un plato completo y muy nutritivo, del que forman parte una serie de especias poco habituales en la cocina occidental. La harira destaca por su alto nivel nutritivo y por el sabor que proporcionan ingredientes como el cúrcuma,...

El tajín, tayín o tajine es una de las estrellas de la gastronomía de Marruecos. Se trata de uno de los platos clásicos del país norteafricano. Toma su nombre del recipiente de barro en el que se prepara, una cazuela de gran diámetro, somera y con tapadera en forma de cono. El tajine se encuentra en la mayoría de las cartas de los hoteles y restaurantes marroquíes. Para la elaboración de este estofado,...

En el paraíso de la cultura y la tranquilidad junto al mar llamado Asilah, no podemos pasar sin probar los excelentes pescados. En cualquier restaurante es posible hacerlo, pero aquellos que decidieron alojarse en el Hotel Al Alba, pudieron descubrir cómo el pescado a la plancha o cocinado de la manera tradicional puede llegar a ser exquisito. En este hotel además de alojamiento ofrecen un servicio de restaurante que ha encantado a todos...

Si visitamos Marrakech por primera vez seguro que la Plaza Jamaa el Fna es uno de los lugares que más nos impresiona por la cantidad de gente que encontramos paseando y por la variedad de puestos ambulantes, espectáculos y encantadores de serpientes. Cuando cae la noche se convierte en un lugar perfecto para cenar en la gran cantidad de restaurantes que allí se encuentran. Sin embargo, al ser uno de los lugares más concurridos por turistas...

Si queremos tener un primer contacto con la comida marroquí y que nos deje un buen recuerdo, una buena primera toma de contacto puede darse en el Restaurante Tajine wa Tanjia. Es un local situado en la calle Baghdad número 9, justo detrás de la estación de Rabat. Lo regenta la familia Jabbour, todos muy atentos y serviciales. La carta de este local es muy extensa por lo que podrás probar casi todos los platos más tradicionales...

Después de recorrer las desconcertantes calles de la medina de Fez podemos acudir a reponer fuerzas a un local con una decoración muy especial y un cierto aire bohemio. De hecho es lugar de reunión de estudiantes, gente joven y por supuesto turistas. Debido a que está enfocado principalmente a los visitantes occidentales los precios están más equiparados a los nuestros pero realmente merece la pena por su servicio amable y por la buena...

Cuando nos planteamos visitar por primera vez un nuevo país, solemos marcarnos unas rutas más o menos populares, es decir ver lo más típico para poder hacernos en poco tiempo una idea sobre el país visitado. Sin embargo, es muy posible que si el país logra atraparnos se vuelva a repetir la visita. Es en estos segundos o terceros viajes cuando se empieza a profundizar en las visitas. Oualidia es uno de estos destinos que probablemente se visitarán cuando...

Seguro que todos conocéis o habéis oído hablar sobre el aceite de argán, sobre todo en productos cosméticos. Pues bien, Marruecos es uno de los mayores productores de este aceite ya que la climatología y el terreno son propicios para el crecimiento de estos árboles que se cultivan en el suroeste del país. Concretamente crece en la zona comprendida entre Tiznit y Essaouira. El árbol llamado Argania Spinosa crece unos ocho o diez metros...