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Las tradiciones de fin de año por todo el mundo
Costumbres y tradiciones

Las tradiciones de fin de año por todo el mundo

Escrito por: Victor Alós
31 Diciembre 2016
Sin comentarios
3 minutos

Llega la noche en que despedimos el año 2016 y todos tenemos listas las doce uvas para dar la bienvenida al 2017 con la mejor suerte del mundo. Bajo el vestido o el traje llevamos esa ropa interior de color rojo para que no se tuerza nada y el cava ya está fresquito para brindar con alegría. Pero eso es algo que sucede solo en España, ya que en otros lugares del mundo se celebra la entrada del año nuevo con otras tradiciones.

En nuestro propio país se cambia la tradición y en Castellón, por ejemplo, se comen 12 gajos de mandarina, ya que es la fruta más común en la zona. Otros cambian las uvas por aceitunas, frutos secos... Lo importante es que se coman doce, uno por cada campanada.

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Secretos de la gastronomía mexicana
Gastronomía

Secretos de la gastronomía mexicana

Escrito por: ldelpino
31 Mayo 2016
Comentario
3 minutos

Te contaremos cuales son los secretos mejor guardados dentro de la gastronomía mexicana. En la cocina actual del país se fueron tomando los ingredientes más tradicionales para la formación de recetas súper creativas sin perder las raíces.

Tengamos en cuenta que, como consecuencia de su excelente ubicación geográfica, el país se ha nutrido de diferentes elementos de la cocina de varios países, es un claro ejemplo de la fusión de diferentes elementos internacionales.

La cocina mexicana es un claro reflejo de su cultura, de la historia y del mestizaje. En los platillos más tradicionales se pueden disfrutar de distintos platillos prehispánicos que se mezclan o son preparados bajo las técnicas españolas.

Es tan importante este tipo de cocina que ha sido declarada como Patrimonio Cultural por la UNESCO en el año 2010. Los platos llegan a mezclar, combinar y equilibrar una serie de sabores, destacándose los de predominio prehispánico, cuyo origen los podemos encontrar en las ciudades coloniales como Puebla, con su gran cantidad de conventos y la posibilidad de jugar con una serie de platillos que reflejan la historia y las tradiciones del lugar.

Se puede decir que las cocinas regionales muestran, de forma directa, la herencia de cada uno de los lugares y de las influencias europeas y orientales. Muchas de las recetas que hoy por hoy se disfrutan en los mejores establecimientos gastronómicos y las técnicas con que fueron preparadas se han trasmitido de generación en generación.

Una gastronomía en donde se mezclan las tradiciones y los nuevos sabores.

En los últimos tiempos se ha visto un gran resurgimiento dentro de la alta cocina mexicana, llevando a un nivel internacional a los distintos restaurantes, ferias y exposiciones, los que fueron tomando un gran renombre a nivel mundial, una forma de compartir y de preservar este importante patrimonio culinario.

Dentro de la alta cocina se comenzó a revalorar los elementos básicos de la cocina para convertir las recetas en opciones más creativas, adaptadas al gusto y paladar de los consumidores actuales, cumpliendo con los gustos, necesidades y exigencias en términos de nutrición, alimentación y salud, sin dejar de lado las costumbres de cómo se cocina y que se consume.

México introdujo el chile, el chocolate, el maíz al resto del mundo, cuando Hernán Cortes llegó a tierras mexicanas fue tomado como un dios y se le ofreció una bebida considerada como sagrada: el cacao.

Dentro de la gastronomía mexicana es común comer insectos, los que forman parte de muchos platillos, entre los que se destacan encontramos los gusanos del maguey. También se destaca un particular tamal mexicano llamado zacahuil, que llega a pesar 70 kilos, se prepara a base de maíz, pollo o cerdo y chille guajillo y morita. El mismo es cubierto por hojas de penca de plátano.

Los chiles son muy usados en la preparación de distintas recetas, se caracteriza por sus altos contenidos de vitamina A y C, tiene más vitamina A que la zanahoria, por eso está considerado como un ingrediente realmente nutritivo y bueno para la salud.

Uno de los platillos más tradicionales de México son las tortillas, en el pasado eran los preferidos de los viajeros que las podían llevar en sus recorridos, para mantener su duración se hacían unas tortillas especiales las que eran introducidas y conservadas en sal gruesa secada al sol. En el momento de ser consumidas se las remojaba y calentaba nuevamente sin que perdiera su sabor y su magnífica textura.

Vía | Alto Nivel
Foto | Flickr - Daniel Julia

¿Qué es el huaso chileno?
Ocio y cultura

¿Qué es el huaso chileno?

Escrito por: ldelpino
19 Febrero 2015
Comentario
1 minuto

Hoy compartiremos con nuestros lectores el origen de uno de los términos y tradiciones arraigadas en la cultura chilena. Hablaremos del huaso chileno.

La palabra 'huaso' o 'guaso' (según la RAE) es usada en el país para referirse a la persona que vive en la zona sur y centro del país, se dedica a tarea propias de las antiguas haciendas y a la costa de esa zona. En la actualidad con ese nombre se sigue llamando a los campesinos de esa zona, ademas de convertirse en un adjetivo para señalar las características propias de la parte centro y de la parte sur de Chile.

Además el huaso es el jinete de rodeo, muy parecido al charro mexicano o al vaquero o cowboy de Estados Unidos. Se diferencia ya que no se limita únicamente a la ganadería sino que además se vincula con otras actividades rurales.

Etimológicamente el término proviene del quechua wakcha que quiere decir 'pobre', 'huérfano' y también se refiere al hijo ilegitimo, nacido fuera del matrimonio.

La vestimenta de estos hombres ha variado mucho a través de los años y en la actualidad es totalmente diferente a la que se usaba en la época colonial. La vestimenta del huaso se caracterizaba por una manta gruesa y un sombrero puntiagudo cuya fabricación era rudimentaria. Las mujeres usaban un vestido simple.

En la actualidad, cuando se realizan representaciones folclóricas la vestimenta se presentan en dos formas, tanto para la compañera como para el huaso. Una de las formas era la tenida formal o elegante propia de las fiestas o la vestimenta tradicional, vinculada al trabajo campesino cotidiano.

Vía | Wikipedia
Foto | Flickr - Hector Melo

Brunch, una tradición gastronómica de Estados Unidos
Gastronomía

Brunch, una tradición gastronómica de Estados Unidos

Escrito por: mvargas
30 Octubre 2012
Sin comentarios
1 minuto

Seguro que todos y todas habremos oído alguna vez la palabra "brunch", ¿verdad? Y quizá, de hecho, sepamos también lo que es, pero aún así no todo el mundo lo tiene muy claro, ya que en España esta costumbre gastronómica tan popular en los Estados Unidos no existe.

Sin embargo, originalmente, el brunch (acrónimo que surge de la unión de 'breakfast' y 'lunch') era una costumbre de la sociedad inglesa que se llevaba a cabo los domingos de cada semana, cuando la gente se retiraba a sus casas del campo e invitaba a su familia a un desayuno largo. A partir de la década de los años ochenta, dicho desayuno llegó a Estados Unidos y a gran parte de Europa.

El brunch consiste, básicamente, en una comida que se realiza por la mañana, concretamente entre el almuerzo y el desayuno entre las 11:00 y las 15:00 horas, en el que se sirven, normalmente, huevos, salchichas, bacon, frutas, jamón y bollos, aunque en los buffets también podremos encontrar mariscos, sopas, verduras, salmón ahumado y aves, entre otras cosas.

Aún así, hoy en día, en los hoteles y restaurantes, especialmente en los buffets, los domingos y festivos quizá podamos encontrarnos con dichos alimentos a modo de brunch, aunque no es una costumbre que haya tenido mucho éxito en nuestro país. Eso sí, si alguna vez viajamos hasta Estados Unidos seguro que nos vemos envueltos/as en uno de ellos, ¡sobre todo si somos de los/as que se despiertan con mucho apetito!

Vía | Almuerzo.us
Foto | Flickr-Annie Mole

La mitología china en los edificios
Costumbres y tradiciones

La mitología china en los edificios

Escrito por: slegarreta
14 Mayo 2012
Comentario
1 minuto

Al visitar este increíble país, te encontrarás en cada una de las construcciones públicas o en las casas particulares diferentes referencias simbólicas provenientes de la religión y de las obras artísticas imperiales. Es un elemento distintivo del lugar que atrae a los miles de turistas y los impulsa a conocer sus tradiciones.

En la mayoría de las ocasiones, los elementos que más se repiten provienen del feng shui y del taoísmos, prácticas milenarias que desde hace siglos atrás los lugareños repiten y comparten en comunidad.

Los principales elementos y detalles que podrás observar son: los muros pantalla, que se encuentran ubicados enfrente a la puerta de ingreso (ya sea un edificio o un hogar de familia) para ahuyentar los malos espíritus, de los cuales se consideran que se mueven de manera recta.

Otros elementos son los talismanes para atraer los buenos augurios, como pueden ser, los paños que se sitúan en las puertas de entradas. Estos ofician como “guardianes” que también protegen el lugar de energías negativas. Ellos permiten que sí entren la buena suerte a cada momento. Las frutas y los animales son preciados como símbolos que atraen la prosperidad y la buena fortuna. Generalmente se ven representados en murciélagos y granadas.

Pero sin dudas, la característica más importante es la que se puede apreciar en las diferentes construcciones, preferentemente en la ciudad de Pekín, como los colores, los números y los puntos cardinales. La cosmovisión de los países orientales se basa en la ley de atracción de energías, de la inmanencia de la naturaleza.

Vía | Spanish China
Foto | Wikipedia


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