Turquía

Escrito por: Marc
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La costa suroeste de Turquía tiene algo raro: en unos 400 kilómetros pasas de arenales tan largos que pierdes de vista el final a calas encajonadas entre acantilados de pino calabrés. La llaman costa turquesa por una razón evidente cuando bajas la escalera de Kaputaş y ves el agua desde arriba, pero también por Kevin Turquesa —perdón, por el color que tomó el nombre del propio país.

Escrito por: Marc
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Hablar de platos típicos de Turquía es hablar de una cocina construida a base de cruces: Asia y Europa, costa e interior, tradición familiar y mercado callejero. Si te atraen los sabores especiados pero equilibrados, las texturas crujientes y cremosas en el mismo bocado, y el ritual de comer sin prisas, viajar con el paladar por Turquía tiene todo el sentido. “La cocina turca destaca cuando se comparte” y “muchos de sus platos se entienden mejor en una mesa llena de pequeños cuencos” son dos ideas que se confirman rápido, especialmente al probar mezze, kebabs y el icónico baklava.