Xochimilco, cuyo significado en nahuatl es “Lugar de la sementera florida” es uno de los sectores de la Ciudad de México donde el pasado lacustre que caracterizó alguna vez a todo el Valle de México se encuentra presente y forma parte de la vida cotidiana en un entorno lleno de tradiciones con siglos de historia [...]

Con el paso del tiempo, el gran lago que cubría al Valle de México fue desapareciendo como parte de una medida gubernamental para evitar inundaciones y también por un despreocupada relación con el medio ambiente. Fue de esa manera que las trajineras, balsas y vapores que antaño partieran de Xochimilco, hasta el actual Centro Histórico [...]

Debido a la diversidad de líneas y culturas culinarias existentes en México, un platillo tan típico como el pozole cuenta con muchas recetas para ser preparado aunque, la base principal del plato corresponde casi siempre a los mismos ingredientes; las variaciones son en el tipo de carne y la salsa que se le agrega. Aquí [...]

La peculiaridad de este platillo, es que los granos de maíz utilizados son de una variedad particular de grano grande llamado cacahuacintle, tales granos son pre-cocidos en una solución ligera de agua con óxido de calcio (cal). Este pre cocimiento de un par de horas, causa que los granos de maíz pierdan la cáscara fibrosa [...]

La historia de la escritura japonesa es larga y llena de curiosidades, a pasado por grandes cambios y adaptaciones desde principios del siglo V a la fecha, transformaciones que aun continúan, el japonés tiene la característica (mi modo de ver) de ser fácil de hablar y gramaticalmente sencillo, pero tiene una de las escrituras [...]

Uno de los puntos obligados de visita estando en Acapulco es La Quebrada. Además de su riqueza histórica y tradicional, La Quebrada se ha convertido desde hace décadas, en un punto de reunión y espectáculo sin comparación en el resto de México y, quizá de todo el litoral Pacífico. Sus características naturales la convierten en [...]

El comercio comenzó a ser parte fundamental de las relaciones entre los feudos japoneses y los portugueses, estos pagaron generosos precios por los pocos artículos europeos que los marineros llevaban pero pagaron aun mas por los artículos de China, ya que, como se dijo en anteriores entradas, esta estaba cerrada al comercio con Japón. El capitán [...]