Llapingachos, receta de Ecuador

Uno de los productos tradicionales de diferentes puntos de Ecuador es Llapingachos, una receta tradicional que se puede consumir en diferentes puntos de Ecuador como Ambato, también en la zona sur de Colombia. Dentro de la llamada comida serrana es uno de los máximos exponentes gracias a la gran variedad de sabores para disfrutar de un plato muy completo.

Es un plato que se elabora con diferentes ingredientes como unas tortillas asadas que se suelen elaborar bien con yuca que se cuece y se tritura o bien con patatas o papas asadas que se utilizan como acompañamiento. Además se suele acompañar con otros ingredientes como chorizo tradicional de la zona, huevo frito junto con algunas hortalizas y verduras como cebollas y lechuga cortada, carne asada, incluso arroz y aguacate, que son los ingredientes básicos que se suelen utilizar y con los que se encuentran a la venta en los restaurantes durante un viaje por Ecuador.

Dependiendo de la zona se puede servir con un ingrediente u otro, puede cambiar el tipo de carne o los ingredientes utilizados, aunque es habitual disfrutar de los Llapingachos con carne de cerdo. Es un plato muy completo que suele servir de almuerzo y se puede consumir en diferentes restaurantes y locales tradicionales donde se suele elaborar para que los turistas puedan disfrutar con un plato con sabores variados.

Vía | Wikipedia
Foto | Gary Stevens-Flickr

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