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Las populares sopas de la República Checa
Gastronomía

Las populares sopas de la República Checa

Escrito por: mvargas
6 noviembre 2012
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1 minuto

La gastronomía de la República Checa cuenta con una gran cantidad de deliciosos platos que comparte, por ejemplo, con el sudoeste de Alemania, aunque también toma numerosos ingredientes de otras cocinas tradicionales de la zona del este de Europa. Uno de sus ingredientes más comunes es, por ejemplo, el cerdo, aunque a la hora de la comida, lo más típico de todo es empezar con una sopa para combatir el frío.

Lo cierto es que en España no tenemos una gran variedad de sopas, pero en la cocina tradicional checa son muy apreciadas y populares. Las más típicas que podrás ver son las sopas de ajo y las sopas de patata, sirviéndose esta última, muy curiosamente, tal y como puedes ver en la imagen, dentro de un bollo de pan. Por otro lado, también nos encontramos la sopa de noodles, la sopa de col con panceta (zel?a?ka), o la sopa de cayos (Drstková). ¡Todo es cuestión de probar!

Normalmente, en una comida, tras la sopa llega el plato principal, y aunque no estemos acostumbrados a tomarlas, os aseguro que con el frío que suele hacer en este país una sopa bien calentita nos sentará de maravilla. Además de ello, en todos los restaurantes nos encontraremos una gran variedad entre las que elegir, por lo que podremos probar algunas y hacernos con nuestra sopa checa favorita. ¿Habéis probado alguna alguna vez?

Vía | Avant Garde Prague
Foto | Flickr-arturclancy

Gumbo, la sopa más popular de los criollos
Gastronomía

Gumbo, la sopa más popular de los criollos

Escrito por: mvargas
8 agosto 2012
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A pesar de que la cocina tradicional estadounidense no destaca mucho por su variedad, hoy vamos a conocer uno de sus platos más populares, sobre todo entre los criollos, es decir, el Gumbo, una espesa sopa originaria del sur del estado de Luisiana que suele servirse generalmente en los meses más fríos, ya que se trata de un plato cálido.

Sus principales ingredientes son dos, por un lado, el caldo, el cual puede contener marisco, aves o carnes, y por otro lado, el arroz, aunque se preparan de forma separados y tan sólo se juntan en el momento de ser servidos. De hecho, normalmente, nos suelen servir los ingredientes por separado para que seamos nosotros mismos quienes los mezclemos.

Para el caldo del gumbo se pueden emplear multitud de ingredientes, tales como cangrejo, gambas, langostas, pato, pollo, codorniz, etc. También las especias y las verduras juegan un papel muy importante en ella y son muchas las variantes y combinaciones que podemos encontrar. Aún así, el arroz siempre es indispensable, así como la okra (utilizada normalmente en verano), una verdura que deriva de la África Occidental.

Así que si alguna vez tenemos la oportunidad de ir al estado de Luisiana, Texas, Nueva Orleans o Carolina del Sur, deberíamos de buscar algún restaurante típico donde degustar esta magnífica sopa. Y es que para conocer verdaderamente a un país no nos basta con conocer sus mayores lugares turísticos y de interés, sino también su historia, su cultura y su gastronomía.

Vía | Fans Food
Foto | Flickr-Southern Foodways Alliance


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